Biscotto Clusone

de la Pâtisserie Trussardi

Biscotto Clusone - Pâtisserie Trussardi

Pâtisserie

Adriano Trussardi , propriétaire de la pâtisserie homonyme, commence ses activités en 1980 au sein du Centre historique de Clusone : Place de Ronca. Dés le début, il s’occupe de la qualité des produits, en sélectionnant avec soin les meilleurs matières premières.

Aux ingrédients des douceurs, il ajoute également un grand amour pour son travail, qui lui a permis de remporter en peu de temps des succès entre les résidents et les touristes, tous remplissant le centre de Val Seriana tous temps.

La production de la Pâtisserie comprend également, en plus de pâtisseries et biscuits classiques, des gâteaux pour toutes fêtes parmi lesquels on y trouve: colomba de Pâques et des œufs en chocolat, panettone et veneziane pour les fêtes de Noël.

En juillet 2001, les premiers biscuits Clusone naissent avec leur paquet caractéristique, qui deviennent en peu de temps le fleuron de la pâtisserie.

Les ingrédients

Produit par la pâtisserie Adriano Trussardi de Clusone, ce biscuit gourmand nappé de chocolat est quelque part entre la meringue et le amaretto (petite pâtisserie à base d’amendes).

Les ingrédients sont : sucre, amandes, blanc d’œuf, farine et de l’essence de vanille. Le nappage est de fin chocolat noir.

Biscotto Clusone - Pâtisserie Trussardi

Les origines

Giuseppe Mantegazza élabora la recette du biscuit Clusone et en 1920 il déposa le marque de sa recette, en commençant à produire les biscuits au sein du laboratoire de production situé à Clusone. Sa production continua jusqu’à les années Cinquante du siècle dernier, quand la famille Mantegazza cessa leur activité et abandonna la Val Seriana. En 2001 l’Administration Municipale de Clusone, voulait reprendre cette vieille recette, en accord avec la fille du pâtissier, Emma Mantegazza, qui retrouva la recette dans le cahier de son père.

Après la délibération municipale, la production du Biscuit Clusone a été confiée à la Pâtisserie Adriano Trussardi. Après les premières essais, une délégation des résidents de Clusone atteignit la fille du pâtissier à San Remo, pour lui faire goûter les biscuits et avoir son avis aussi bien que quelques conseils, de sorte qu’ils étaient pareils à ceux de son père. La production des biscuits, commencé dés alors, a eu un succès immédiat aux niveaux local et national.

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Biscotto Clusone - Pâtisserie Trussardi
Contact

Pâtisserie Trussardi

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24023 Clusone (BG)

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Mobile +39 333 935 9693

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